Foto: Bakina tajna
Kako koristiti Bakina Tajna džemove u savremenim jelima
Postoji ukus koji nas bez upozorenja vraća u detinjstvo – miris džema na toplom hlebu. Taj prvi, neopisivo drag trenutak je više od ukusa, to je uspomena. Ali, danas džem nije samo onaj stari namaz, to je više od namaza. Džem je postao inspiracija modernim jelima i ključni sastojak koji podiže svakodnevnu, ali i svečanu kuhinju na novi nivo. A to da li ćemo stvoriti nove uspomene zavisi od toga kakav je džem.
Bakina Tajna u svojim dobro poznatim džemovima spaja tradiciju sa savremenim načinom života. Pažljivo birani plodovi kajsije, šljive, maline, divlje borovnice, pomorandže, šipurka i jagode satima se krčkaju na niskoj temperaturi, čuvajući prirodnu aromu, boju i teksturu. Tako dobijen bogat i složen ukus, bez trunke aditiva, konzervanasa i veštačkih boja više nije samo dodatak jelima, već ključni sastojak.
U modernoj kuhinji Bakina tajna džem je svestran. Kašika džema od divlje borovnice preko grčkog jogruta ili chia pudinga pretvara doručak u mali ritual i zdravu hranu čini još poželjnijom i prijatnijom. Na daleko popularan tart, francuskog porekla, danas je nezaobilazan deo vrhunskih restorana, a u domaćoj verziji sa džemom od kajsija, stvara jedinstvenu kombinaciju ukusa kojom ćemo zasigurno oduševiti sve goste.
Iako austrijskog porekla, knedle su se u domaćoj, a posebno vojvođanskoj kuhinji, odomaćile još odavno. Danas, one nisu više samo još jedan tradicionalni slatkiš u nizu, već interpretacija svega onoga što moderan čovek želi u svom životu: tradicionalno u novom ruhu. Knedle sa šljivama su odlične, ali da li ste nekada probali knedle sa domaćim džemom od šljiva? Bakina Tajna džem od šljiva je pravo remek delo u svetu džemova i slatkih namaza, jer se šljive karamelizuju tokom spremanja, te se dobija jedan kompaktan ukus šljive i karamele u teglici, za koju ćete poželeti da traje zauvek.
Pored klasičnih glazura od džemova koje koristimo za kolače, peciva ili sladolede, Bakina Tajna džemovi su se odomaćili i u slanoj kategoriji. Preuzimajući praksu iz fine dining restorana, mnogi se sve više odlučuju da u kućnoj radinosti džem Bakina Tajna povežu sa slanim jelima. Tako da kiselkasto-slatka nota Bakina Tajna džema od maline odlična je uz divljač i piletinu. Brie i koziji sir se savršeno slažu uz džem od kajsije i divlje borovnice, dok tvrdi sirevi poput parmezana i pekorina idu savršeno uz džem od šljive i pomorandže.
Moderan čovek teži jednostavnim užicima, ali i novim iskustvima, a Bakina Tajna spaja ono iskonsko u nama sa savremenim i tako pravi most između nostalgičnih nota i inovativnih ukusa, između topline uspomena i kulinarskih eksperimenata. Svaka teglica džema nosi svoju priču, a ujedno postaje i deo naših najlepših priča.