Nova knjiga koja čitaoce vodi na putovanje kroz regionalnu kuhinju Srbije
Korice-prednja strana Ilustracije je uradila Iva Jeričević.
Beograd. — Kakav je zapravo ukus Srbije?
Posle četiri putovanja, osam nedelja na putu i hiljada pređenih kilometara širom zemlje, tri prijateljice iz Francuske objavljuju knjigu At the Serbian Table („Za srpskom trpezom“). Ovo je putovanje kroz regionalnu kuhinju Srbije, ispričano kroz jela, ljude i tradicije na koje su nailazile tokom svog boravka.
Knjiga At the Serbian Table, čije su autorke Klemans Žirin, Eva Jurić i Aleksandra Malžan, u izdanju izdavačke kuće Komshe, nastala je iz zajedničke ljubavi autorki prema Srbiji, u kojoj su živele i radile po nekoliko godina. Sve je počelo jednostavnim zapažanjem: srpska kuhinja sa kojom su se susretale.putujući zemljom bila je daleko raznovrsnija od onih uobičajenih jela koja se najčešće vezuju za nju.
Zato su krenule u potragu za tim ukusima.
Tokom četiri godišnja doba, autorke su proputovale pet regiona Srbije, obišle 82 lokacije, degustirale 121 specijalitet i upoznale 125 ljudi. Obišle su porodične kuhinje, poljoprivredna gazdinstva, kafane,pijace, vinarije i destilerije, upoznale domaćice i domaćine, kuvare, poljoprivrednike, zanatlije i
proizvođače koji čuvaju i na nov način oblikuju gastronomsku tradiciju zemlje.
Rezultat nije ni klasičan kuvar ni sveobuhvatna kulinarska enciklopedija. Oslanjajući se na lična
iskustva sa putovanja i susrete, knjiga spaja putopisne zapise, fotografije, priče o kulturi, recepte, ilustracije i predloge za uparivanje hrane i pića. At the Serbian Table istražuje kako su geografija, istorija, migracije, porodične tradicije i lokalni identiteti oblikovali ishranu ljudi širom Srbije.
Od mladih sireva kupljenih u zoru i paprika pripremljenih na bezbroj različitih načina, preko sporo-kuvanih jela, mesa sušenog na dimu drveta, rečne ribe pa sve do šljiva pretvorenih u rakiju – ova knjiga pristupa srpskoj kuhinji temeljno i neposredno: obrok po obrok, mesto po mesto i priču po priču.
Namenjena radoznalim putnicima, ljubiteljima hrane i svima koji su na neki način povezani sa
Srbijom, knjiga At the Serbian Table obraća se čitaocima koji tek otkrivaju ovu zemlju, strancima koji u njoj žive, kao i onima koji žele da iz nove perspektive ponovo otkriju sopstvenu kulturu ishrane.
Knjigu At the Serbian Table (ISBN: 978-86-86245-56-4) objaviće izdavačka kuća „Komshe” 10.
oktobra; meki povez, 236 strana po ceni od 2.500 rsd / 25 eur. Knjiga će biti dostupna u knjižarama i suvenirnicama od 12. oktobra, kao i na sajtu https://komshe.com/sr/.